Cuisine du sud et sans gluten : toutes nos recettes

Name: Faites voyager vos papilles avec ces recettes aux saveurs du sud
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: cuisine du sud

Tomates, courgettes et poivrons farcis dans un plat à four

La cuisine du sud est riche en spécialités et en produits typiques. Photo par nicoster de Pixabay

C'est un endroit qui ressemble à la Louisiane, à l'Italie...nous chantait le regretté Nino Ferrer. On dirait le sud et dans le sud, avec la cuisine, on ne plaisante pas. Quel que soit le sud en question, sud de la France, sud de l'Europe, de l'Afrique ou des Etats-Unis, la cuisine y est avant tout une cuisine colorée et ensoleillée, conviviale et familiale avec des traditions culinaires bien ancrées.

Entre les petits farcis de Nice, la caponata sicilienne, le houmous libanais ou encore le cornbread, emblème du sud des Etats-Unis, voyager dans l'assiette et régaler ses papilles aux saveurs du sud est à la portée de tous !

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Salade de couscous de chou-fleur et poulet au dukkah

Try this !

Une salade complète aux accents méditerranéens. La recette du dukkah est aussi donnée.

Beignets de fleurs de courgette à la menthe

Dans la cuisine de Gin

Je vous emmène encore dans le sud de la France avec une recette typique du pays niçois : les beignets de fleurs de courgette en version sans gluten.

Panisse en tartelettes, au chèvre frais et confit d'oignon

Dans la cuisine de Gin

Ces panisses en tartelettes, au chèvre frais et confit d'oignon seront un régal pour un apéro dinatoire.

Panisse

Dans la cuisine de Gin

La panisse est une recette originaire de Ligurie en Italie, et très populaire dans le sud de la France et surtout à Nice. On en trouve à tous les coins de rue.

C'est une préparation à base de farine de pois chiches, qui se mange en friture ou dorée au four.
Dans cette recette , j'ai customisé ma panisse, pour en faire des sortes de parts de tarte, aux saveurs du sud : tapenade et concassée de tomate.

Thon Rouge de Méditerranée, Capres, Poivrons et Olives Noires

Espèce de Cake

Thon Rouge de Méditerranée, Capres, Poivrons et olives Noires
Une recette typique du Sud, le thon rouge de Méditerranée au câpres, Olives Noires et Poivrons.
Cette recette, plutôt simples délivre des saveurs étonnantes ... Colorée et parfumée, vou allez tomber forcement sous le charme !
Couteux, le thon rouge de Méditerranée peut être remplacé par du Thon Albacore, plus accessible
Vous me suivez ?

Cornbread

196 flavors

Recette traditionnelle américaine, le cornbread est le pain traditionnel à base de semoule de maïs qui est généralement associé à la cuisine du Sud des Etats-Unis.